01
鹅肉含有人体生长发育所必需的多种氨基酸。鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，所以面对这样的美食有很多不同的做法，比如香辣鹅肉、土豆炖鹅肉、纯皮鹅肉、清蒸饿肉、香菇炖鹅肉、红烧鹅肉、腐乳炖鹅肉、红烧鹅肉等。这里有几个给你。
02
红烧鹅
材料：熟鹅300g，食用油适量，葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉。
练习：
1.将煮熟的鹅切成小块，放入食用油中炸熟，捞出，将酱油、红糖、水淀粉、盐放在一起，加入适量的水，使其成糊状备用。
2.锅里放一点食用油。油烧热后，放入葱姜蒜末翻炒至香，再放入炒好的鹅肉。翻炒，加入调好的稀糊，再翻炒。当稀糊粘到鹅身上，就可以上桌了。
03
发酵牛奶炖鹅
材料：鹅100g、腐乳(红)25g、葱10g、料酒20g、姜、蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油。
练习：
1.将鹅洗净，切块，放入开水锅中，捞出，沥干水分，葱、姜、蒜切段。将红色腐乳放入碗中，搅拌粉碎，加入水和料酒，拌匀成腐乳。
2.将炒锅放在大火上，放入食用油，七成热时，放入葱花、姜末、蒜粉和腐乳，加入1500克高汤，烧开，加入500毫升鹅肉、料酒、盐、糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和水，搅拌均匀。
3.烧开后洗净浮沫，中小火炖至鹅熟软，大火收浓汤，倒入香油。
04
不能和鹅一起吃的食物：
1.鹅肉不能和鸡蛋一起吃：鹅肉和鸡蛋属于一种食物，一起吃会大大伤害你的体力。
2.鹅不能和梨一起吃：炒鹅会有很多油。和梨一起吃会导致消化不良。苹果、梨和其他类似的水果不能一起吃。
3.鹅肉不能和柿子一起吃：一起吃会发生食物中毒。如果误食，可以用绿豆水解毒。
4.鹅肉不能和茶一起吃：鹅肉含铁丰富，茶中含有鞣酸。一起食用会产生难以消化的沉淀物，引起呕吐、腹泻、腹痛等症状。
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