高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。生活中，人们一般把蛋白质含量在11.5%以上的视为高筋面粉。高筋面粉外观较黑，不易结块，筋力强。那么高筋面粉能做什么呢？下面介绍一下高筋面粉可以做的食物，有兴趣的读者可以继续阅读。
高筋面粉可以作为食物。
1.高筋面粉可以用来做面包、烤面包、面条、蛋糕、泡芙等。因其蛋白质含量高，面筋强，适合制作有嚼劲、有弹性的食品。
2.如果要用高筋面粉做蛋糕，一般仅限于配料高的水果蛋糕。普通的蛋糕大多是面粉做的，蛋白质含量很低。
3.制作面包、面条等食品时，通常单独使用高筋面粉。如果你在做饼干，你需要用低筋面粉混合，因为饼干需要尝起来更软。
4.如果家里没有其他的筋粉，想用高筋粉做蛋挞，可以和饺子粉混合，这样成品不会硬，口感更好。
有哪几种面粉？
根据蛋白质含量，面粉可分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。按用途可分为专用粉、营养强化粉、普通粉、富铁粉等。
以上是关于高筋面粉可以做成什么样的食物的介绍。高筋面粉的蛋白质含量一般在12.5%-13.5%左右。面包是生活中最常用的食物。其他的山珍海味需要根据各自的特点用不同蛋白质含量的面粉制作。
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