回锅肉的做法
食材：
带皮五花肉(后腿肉)500克，大葱半根，青椒1个，红椒1个，豆瓣酱1汤匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，盐少许，葱姜适量。
步骤：
1.将去皮后的后腿肉煮至7分熟，放凉备用；
2.将煮熟的后腿肉连皮切片；
3.小葱、青红椒切大块，小葱、姜切丝；
4.将肉倒入锅中(锅中放少许油)炸油；
5.不要把炒好的肉铲出来，用炒好的油炒葱姜；
6.倒入豆瓣酱炒香；
7.最后倒入葱花，用青红椒翻炒，加入料酒、糖、盐翻炒片刻。
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