淀粉

最佳回答：不是 食用碱不是淀粉，但是这两者不是同一样东西，淀粉也叫做生粉，是做饭的时候用来勾芡用的，比如说在做鱼香肉丝的时候加一些淀粉，这样炒出来的菜会更黏糊一些，或者是在做西湖牛...

农村新米有黑点是因为在大米生长过程,某些稻穗或米粒外壳受到风力碰撞或小鸟伤害、后期接触水又暴露在空气中, 由于大米中含有的淀粉是植物生长发育所需的营养物质,所以当温度过高时,淀粉就...

酒曲用量大导致米酒发苦的原因如下:1、酒曲用量大、感染了米中含有淀粉,淀粉经酒曲中的糖化酶变糖, 因为淀粉在酒曲中发酵产生淀粉酶和麦芽糖酶,这两种酶是直接参与糖化反应的,所以米酒会...

面粉是由小麦直接磨成粉而得到的;干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉;水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时, 面粉是小麦的粉碎物,是将...

酒曲用量大导致米酒发苦的原因如下:1、酒曲用量大、感染了米中含有淀粉,淀粉经酒曲中的糖化酶变糖, 因为淀粉在酒曲中发酵产生淀粉酶和麦芽糖酶,这两种酶是直接参与糖化反应的,所以米酒会...

糖葫芦,或者山楂片, 山楂可以做糖葫芦或者冰冻山楂片。 材料:新鲜的山楂、水、白砂糖、淀粉; 做法如下: 1、将买来的鲜山楂,去掉上面的蒂和籽,然后用清水将果皮冲洗干净,去掉上面的...

酒曲用量大导致米酒发苦的原因如下:1、酒曲用量大、感染了米中含有淀粉,淀粉经酒曲中的糖化酶变糖, 因为淀粉在酒曲中发酵产生淀粉酶和麦芽糖酶,这两种酶是直接参与糖化反应的,所以米酒会...

农村新米有黑点是因为在大米生长过程,某些稻穗或米粒外壳受到风力碰撞或小鸟伤害、后期接触水又暴露在空气中, 由于大米中含有的淀粉是植物生长发育所需的营养物质,所以当温度过高时,淀粉就...

面粉是由小麦直接磨成粉而得到的;干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉;水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时, 面粉是小麦的粉碎物,是将...

玉米淀粉不可代替糯米粉。玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。 玉米淀粉是将大麦磨成面粉,加水和匀后,做成的。玉米淀粉质软,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤...