做法一:清蒸大飞蟹:主料:飞蟹1500克。辅料:适量水。 第一、将大闸蟹刷洗干净,再把里面的脏东西清理出来。
第二、然后准备一包香料,用温水把香料泡一下,然后捞出,控干水。
第三、锅中倒油烧热,放入姜丝和蒜米爆香。
第四、接着放入切好的螃蟹,翻炒一下。
第五、炒到变色的时候,放入适量的老抽上色,再把之前炒过的老酒和醋一起下锅,加点糖调味。
第六、然后盖上盖子小火煮二十分钟左右。
第七、等汤汁变得很浓稠的时候,放入葱段和一点白胡椒粉提鲜。
第八、再焖两三分钟左右,关火,盛盘就可以了,美味可口的清蒸飞蟹就做好啦。
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