材料:白寒鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙。做法:1、白寒鸡经过初步加工后, 材料:三黄鸡1只、姜2片、葱段5个、料酒30毫升、老抽10克、生粉20克、盐3汤匙。
做法:
1、将整鸡洗净,切成大块;
2、将锅中放水烧开,放入鸡块焯烫约一分钟捞出沥干,用厨房纸吸干水份;
3、将冰糖敲碎,葱和姜分别剁细丝;
4、将油烧至6成热,放入冰糖炒化至融化,倒入鸡块翻炒,再加入一勺料酒,继续翻炒至变色;
5、将鸡块盛起,另起油锅,放入花椒炸香,取出不用;
7、将爆香的
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