原料: 排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:1、锅里烧开水, 1、葱花切段,姜片切成小块备用;
2、将排骨放入清水中,水开后撇去浮沫。捞出控干水分;
3、锅内放油烧至七成热,下白糖炒化;
4、下肉片翻炒;
5、待颜色略深时下料酒、盐和酱油继续炒均匀;
6、加入没过原料的冷水,大火烧开,再用中小火焖40分钟,待汤汁剩三分之一时,再下葱段、姜片、八角,转小火慢煮30到50分;
7、收浓汤汁时,加味精调好口味即可。
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