主料:带鱼一条、洋葱半只、韭菜二两、蒜蓉酱适量、腊八豆适量、小葱两根、啤酒适量、食用油适量、杭椒一只做法步骤如下:1、准备好带鱼。2、将带鱼处理干净备用。 第一、把带鱼清洗干净,沥干水分,然后切成段。切好姜葱蒜,准备一个大碗,倒入适量白酒和盐,把带鱼腌制半天。
第二、在锅内加入一勺油烧热,然后把带鱼放进去,两面煎一下。注意不要炒焦了。
第三、加入生抽,再加入少许老陈醋和蚝油,盖上锅盖,小火煮至汤汁收的差不多时,再加一些糖调味,关火出锅。
第四、把洋葱去皮,洗净备用,将红辣椒洗净备用。
第五、开水中倒一点料酒,把带鱼放在里面焯一下,捞出来过凉水,沥干水分,备用。
第六、在盘子里倒扣一块儿带鱼,上面放几块豆腐。将备好的洋葱铺上去,然后将刚才调好的酱汁均匀涂满带鱼,再淋到带鱼表面,撒点香菜叶子装饰一下,就可以吃啦。
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