可能是没发酵好导致的,方法如下:原料:馒头专用面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。 因为酵母是活性的,用温水和面,发起来会很粘。
用料:白糖、牛奶、鸡蛋、泡打粉、盐、食用油。
1、将适量的干酵母溶于温水中,静置一会,加入1汤匙白砂糖;
2、加入5毫升左右的牛奶,搅匀后倒入容器中待用;
3、把鸡蛋打散并加入牛奶中搅拌均匀;
4、再倒入30克的泡打粉,搅拌均匀后静置10分钟;
5、将揉成光滑的面团放到温暖处发酵至两倍大;
6、将发好的面团取出排气;
7、分成大小均等的小块;
8、取其中一块面团,在掌心压扁;
9、将做好的馒头放在蒸屉里,盖上锅盖,发酵至二倍大;
10、开火,烧开之后转小火蒸15~20分钟,关火后焖2-3小时即可。
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