将鱼洗净,剁成小块, 将鱼炸过之后,洗净,剁成小块的方法如下:
材料:鲫鱼、姜丝、葱末、花椒面、料酒、白糖、盐。
步骤:
1、将鲫鱼用清水清洗干净,沥干水分;
2、在盆中倒入适量水,然后加入少许食醋,把鲫鱼放在食醋的碗里腌制15分钟;
3、在锅内加入适量的油,待油烧至八九成热时,加入适量的豆瓣酱,炒出红油后加入适量的鲜汤和切好的葱末;
4、将调好的汁放进锅中煮开后,将准备好的鱼一块块地放进去,用筷子轻轻搅拌,让鱼块都裹上汤汁,加入适量的味精提味,撒些香菜段即可完成;
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