判断发酵是否完成的方法简单介绍如下:1、 基础发酵:在手指沾面粉或者在面团上撒一点高粉,将手指戳进面团中, 第一、,我们把手洗干净,然后将双手中的面团放在桌子上,用手指在中间压一下。
第二、然后,再将大拇指和食中指捏住面团中间,并左右晃动一下,如果感觉面粉发酵过头了就说明已经发好了。
第三、当我们的面揉到不沾手了,并且手上的面没有揉光,就可以用手指蘸些水在面团表面来回擦拭,看看面团是不是变得很光滑。
第四、,我们再把一根长长的筷子插进去,如果筷子里面的面粉已经被筷子的弹性拉出来,,我们就已经完成发酵了。
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