酱制鸭脖:1、鸭脖用温水浸泡,洗干净, 1、把鸭脖子洗干净,然后用热水焯一下,然后用凉水冲净。
2、准备葱姜蒜等辅料。
3、锅中加入油放入白糖,小火熬制。
4、将冰冻的花椒放到碗里,将香叶,八角放到碗里,草果放在一起。
5、将鸭脖子放在盐水中浸泡20分钟左右。
6、捞出沥干水分。
7、锅中加入酱油,放入清水,放入桂皮,香叶,辣豆瓣酱,生抽,老酒,糖,醋和味精烧开。
8、大火烧10分钟。
9、放凉后装盘即可食用。
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