比较常用传统还是用盐放缸里腌制就行。大概有七个步骤, 主料:冬瓜500克
辅料:盐50克、花椒5g、八角3个、香叶4片、白糖100克、酱油300毫升、味精2克
做法:
1、将买回来的新鲜冬瓜去掉表皮,洗净切成大块,再在沸水中焯一下捞出控干。
2、炒锅中倒入食用油,放入冰糖熬至颜色变深时,加入葱姜炒出香味。
3、将控过水分的冬瓜倒进去翻炒,加适量的清水,没过冬瓜。
4、加一勺生抽和半茶匙食盐。
5、大火烧开转小火慢炖。
6、等到冬瓜软烂时,放入味精提味即可。
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