烧烤摊的猪鞭怎么做的

1、生猪鞭先用剪刀剪开+然后里面有一层膜+用手撕掉;然后用面、醋等揉二遍+用清水冲即可;2、烤之前先用毛刷刷一层油,然后放到碳火上烤, 一、主料:猪鞭300克,香菜50克。

二、辅料:姜30g,蒜15g。

三、调味品:盐2勺,花椒油适量,辣豆瓣酱半碗,醋1瓶,白糖少许。

四、做法及步骤:

把买回来的新鲜牛蹄筋用清水冲洗一下,再放入冷水里泡上两小时,中间换几次水;在锅中放点食用油,烧至七成热,下葱段和生姜片煸炒出香味;加入老抽、黄酒、冰糖翻炒,再加入开水,没过材料;盖好锅盖,用小火炖煮一个小时,直至汤汁剩三分之一时,关火,加入胡萝卜块,然后加盐、鸡精搅拌均匀,撒上香菜段;将熬好的调味汁淋到肉上,拌匀,然后把猪脚放在竹签上即可。

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