制作材料:麂子肉、洋葱、生姜、味精、料酒、柿子椒、盐、酱油制作步骤:1、洋葱和柿子椒洗净切块,将麂子肉风干后用蒸熟备用;2、锅烧热, 1、把肉洗净,切成长条形。
2、用刀从背部开一洞,去除多余的筋膜和杂质。
3、在锅中放入适量的油烧热,再放下葱姜蒜和八角爆香。
4、把沥干水份的羊毛绒倒进锅里,炒至表面微黄,加少量酱油继续翻炒,直至羊毛绒变软即可关火盛出。
5、将晾好的牛肉用竹签穿好,放在碗中备用。
6、锅洗干净,倒少许油,放入冰糖小火煮至融化。
7、加入料酒和辣椒酱大火炒至红褐色。
8、加入洋葱翻炒均匀。
9、倒入之前煮好的牛骨汤,大火烧沸后转小火慢炖30分钟,待肉汤浓稠时,加盐调味。
10、将汁收到差不多的时候,淋上熟芝麻即可。
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