材料:鸡爪、桂皮、茴香、花椒、料酒,酱油、葱结、姜片、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干做法:1、鸡爪剪去爪尖, 第一、把买来的鸡爪剪去指甲,然后清洗干净。
第二、再准备好葱姜蒜。
第三、锅中加入适量的清水,加入花椒、八角、桂皮、料酒和生抽。
第四、将处理好的鸡爪放入锅里焯水,水开后再煮3分钟左右。
第五、捞出之后用冷水过凉,然后沥干水分。
第六、在炒锅中倒油,油热后放入冰糖小火熬制,熬到颜色微黄,然后关小火。
第七、倒入控净水的鸡脚翻炒。
第八、加入盐和老抽翻炒均匀。
第九、加入一瓶啤酒,盖上锅盖焖10多分钟。
第十、然后转大火收汁,然后放味精翻炒一下即可。
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