1、忌喝未煮熟的豆浆,没熟的豆浆中含有两种有毒物质, 豆浆忌生吃。因为生豆浆中有一种黄曲霉毒素,它与蛋白质结合后会形成不容易消化的物质,这种物质会影响人体对其他食物中营养的吸收和利用。
豆浆不能与药物同喝:绿豆、百合等补气药均属热,豆浆性寒,二者同饮,易造成腹泻,甚至造成死亡。
忌用未煮熟的豆子和未过滤后的剩饭菜喝:没有煮熟的黄豆中的胰蛋白酶抑制物会影响人体对铁的吸收。
忌用已煮熟的黄豆和已过滤后的残渣喝:煮沸过的黄豆含有的皂甙物质,会破坏蛋白质结构;豆类中的植物凝集素可使蛋白质变性的,妨碍人体对铁的吸收。
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