口水鸡的做法和配料是锅中加入多点油,加入大葱白切片4块, 用料:鸡、大葱段、生姜片、香叶5克、干辣椒2个、盐适量、味精1克、白糖10克、酱油100毫升、花雕酒20ml。
做法:
1、将买来的整只母鸡,清洗干净,剁成小块,备用。
2、准备一个盆,放入切好的鸡块,倒入调制的调料,然后放少许盐,搅拌均匀,让每一块鸡块上都均匀裹上面粉。
3、然后将腌好的老抽倒入锅中烧开。
4、水沸腾之后,把之前准备好的配料都倒进去,煮30秒,然后关火,再焖15分钟左右,捞出鸡块即可食用。
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