1、先用冷水化冰;2、接着烧一壶开水;3、把鸡脚放进煮沸开水里;4、用开水烫上五分钟左右;5、再将鸡脚从水中捞出;6、用手从鸡脚尖上往下抹,那层硬硬的鸡皮就会掉下来;7、基本干净之后, 把鸡脚从水中拿出来,然后将开水注入到鸡爪,再把热水倒入到鸡爪的嘴里,然后用筷子搅动,使鸡脚充分的烫透后,再将冷水灌进去,这样鸡皮就很容易地脱落了。
用清水把鸡腿洗干净,然后把鸡肉和葱段一起放进冰箱,冷藏一晚,第二天就可以拿出来了。
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