1、骨头变黑的原因:第一可能是血的淤积,血块存在一定时间了, 第一、,我们先要知道在炖猪骨头之前,我们需要把骨头的血块给清理干净,并且在炖的时候最好用热水来浸泡骨头,这样可以使骨头变的更快。
第二、然后,我们在炖猪骨头的时候一定要选择大火煮的,这样才能保证猪骨头中的血液不被烧坏。
第三、然后,我们在炖完肉之后不要马上就关火,应该等到锅中的水分完全冷却之后再拿出来,不然很容易就会有黑心现象。
第四、,当我们把准备好的猪骨头取出之后,最好不要马上使用冷水进行冲洗,因为冷水会让血块迅速的凝固起来,从而导致变黑的情况。
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