材料:新鲜嫩姜5000克,盐150克, 第一、把新鲜嫩姜洗净切块,不要太小,这样腌制的时间长。
第二、把盐放到一个容器里,把准备好的生姜和盐一起放入锅中煮,注意要搅拌均匀。
第三、等到煮沸的时候关火,让姜在锅里泡十分钟。
第四、把泡姜的水倒掉,把姜片用清水冲洗干净。
第五、准备好适量的花椒和红辣椒,然后用剪刀将它们全部都摘除干净。
第六、在锅内倒上一些油,再把花椒和红辣椒放进去炸。
第七、等到花椒和红辣椒炸干水分后,捞出炸干的花椒、红辣椒。
第八、把炸干的姜片放进碗中,放一勺子老抽和一点糖,搅拌均匀。
第九、把酱汁浇在盘子里,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏即可。
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