方法如下:1、把发酵粉在温水里泡发;2、缓缓的倒入面粉中搅拌,拌成絮状, 发酵过度,面粉会发酸、发酵过度。
1、用温水和面:把酵母粉用温开水化开后加面粉拌匀;
2、发面:把面团揉光滑并加入适量水继续揉面,使面光、盆光、手光,盖上湿布或湿笼布醒15分钟左右;
3、发好后的面揉成长条,切成均等大小的剂子,搓圆后静置30秒,然后放入蒸锅,再大火蒸制20到25分钟即可出炉。
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处理方法:1、新装发酵原料时避免大量进料,控制发酵深度, 方法如下: 1、发酵前先将发酵池的底部和上部清理干净,并用清水冲洗掉。 2、在池中放入水源充足的水。 3、用高锰酸钾或双氧...
黄米面蒸馒头味道苦可能是黄米面霉变导致的;黄米面蒸馒头的方法:材料:鲁王面粉500克,黄米面50克, 第一、黄米面发霉 如果是新鲜的黄米,就不要吃了,发酵过后的黄米会发苦。 第二、...
正规啤酒厂出产的啤酒全都是酿造而成。区别主要产生于不同的原辅料、酒花种类用量以及酿造工艺。 啤酒的原料和工艺是分开的,原辅料一般为麦芽、大米、糯米、玉米、高粱、红薯、酒花、葡萄酒和...
1斤面粉配多少苏打粉 1斤面粉可以配3两小苏打。苏打的使用是必须配合其他的材料的, 1斤面粉配0.3克苏打粉。 一般是用1千克小苏打水和2千克食用油,然后再加入100毫升食盐或20...
面粉是由小麦直接磨成粉而得到的;干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉;水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时, 面粉是小麦的粉碎物,是将...
简要回答 一次发酵和二次发酵在面团的软化程度、酸碱性、面团的特点，以及酵母用量有很大的差别。 我们在制作面包的时候，经常会听到一次发酵和二次发酵这两个词。面包在一次发酵之后，酵母已...
包子皮裂开,最主要是由于擀面的不均匀导致的, 包子皮裂开的原因有: 1、面粉筋度太强,导致包子的组织不均匀。 2、面团的筋度不够,导致包子的内部组织不均匀。 3、蒸制的过程中面团受...
