苯甲酸钠一般用于防腐,而双乙酸钠用于防霉。 苯甲酸钠用于防潮,其水溶液具有良好的防腐性能。
苯甲酸钠是无色或白色斜方晶体,有吸湿性,味甜而微苦。熔点为100摄氏度,沸点为280摄氏度。易溶于乙醇、丙酮和二硫化碳。在空气中稳定,不溶于水。溶解于氯仿、四氯化碳和冰乙酸,微溶于热水。
苯甲酸钠广泛用作食品添加剂、香料、医药、染料、制药、印染等工业,还可作为合成树脂、橡胶的原料之一,是生产聚乙烯、聚醋酸乙酯、乳酸纤维素、聚酰胺纤维素的原料,并可用做农药、消毒剂、杀虫剂和化学试剂,还可作肥皂和发泡剂,是有机合成的重要中间体之一。
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