1、蛋白没有和蛋黄分离,此时建议分离好蛋黄蛋白后再打发蛋白。 因为蛋白和蛋黄之间有空隙,打发蛋白时会使蛋清的体积缩小。如果把打好的蛋白放到微波炉里加热,时间要长一些,否则蛋白容易变性,所以建议用电饭煲做蛋糕的时候再打蛋黄。
用料:低筋面粉90克、鸡蛋蛋白60克、泡打粉2克、食盐3克、水80毫升、色拉油30毫升、牛奶150毫升、糖20克、酵母6克。
1、将所有材料混合在一起,用橡皮刮刀把蛋黄和蛋白分开,用电动打蛋器打成粗糙的泡沫状。
2、将过筛后的低粉和玉米淀粉混合一起加入蛋液中搅拌均匀。
3、将蛋浆过一下筛,过滤掉多余的空气,然后放入冰箱冷冻至凝固。
4、将过好筛的蛋糊倒进模具中,轻震几下模具让其充分地吸收气泡。
5、将模具放烤盘中,表面刷一层薄油,将蛋糕糊倒进去。
6、将电饭锅调至煮饭档,待水煮沸后转为保温档,焖15分钟左右,蛋糕制作完成。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
