用料:姜、蒜、腊肉、蕨耙、豆瓣酱、青椒、干辣椒。腊肉炒蕨粑的做法 :1、先把油烧热, 第一、先把腊肉切成小薄片,放到水里泡上两分钟,然后捞出来沥干水,备用
第二、青椒洗净去籽后切条,大蒜拍碎,姜切丝,备用。
第三、将蕨粑洗好后切开,切成块,放入盘子里备用。
第四、热锅冷油,放进大蒜姜爆香,放进去辣豆瓣酱,炒出红油,放下准备好的鱼露,加一点料酒,翻炒一下。
第五、放进来适量的清水,大火煮十多分钟,放下去泡发的木耳,盖上锅盖大火炖十分钟左右,放盐调味,关火,盛碗就可以了。
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