制作方法:1、将鹅肝自然解冻。用清水冲一下, 1、准备一个干净的大盆,把鹅肝放在盆中。
2、倒入清水,用手不断搅拌使之溶解。
3、把切好的葱段、姜片放进去,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放在冰箱里,一天后再拿出来。
4、将冻好的鹅肝从冷水里面捞出,沥干水分。
5、在锅内加入少许油,烧热后转小火,把处理过的鸡蛋下锅翻炒。
6、鸡蛋炒至八成熟时,加入适量料酒和酱油翻炒均匀。
7、待鸡蛋完全变色后,加入焯过水的鹅肝,翻炒均匀即可出锅。
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