煲猪肚鸡要1~3小时不等。猪肚鸡是广东地区的一道传统名菜, 一、主料:
猪肚鸡。
二、辅料:
香菇3个、红枣6颗、葱2根、姜1块、蒜4瓣、盐适量。
三、做法及步骤:
将洗净的猪肚切成小片,香菇泡发、去蒂,大蒜拍破;锅内倒入油,待油冒烟时放入葱、生姜、花椒爆锅;将剁好的辣酱,加入锅中翻炒几下,然后放入备好的猪肚片和干香菇一起翻炒;将之前炒过的猪肚片和鸡片倒入砂煲,再放入少许清水,用猛火煲一个小时即可。
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