指麻酱的比例,二成花生, 一、二成花生酱是芝麻和盐的比例,二者为1比2。
二、制作方法:
1、将芝麻倒入水中,搅拌均匀后放凉;
2、将辣椒洗净,并用剪刀把辣椒切开成小段;
3、在锅中放油烧热,将葱花爆香,然后将姜末放入锅中炒香;
4、加入少许食醋,继续翻炒;
5、待锅中的水沸腾后,放入适量白糖进行熬制,直至熬出糖色;
6、将炒好的花生酱倒入碗中,并将调味料拌匀即可。
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