材料:面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁。做法:1、面粉加酵母加清水, 第一、将鸡肉切成小块放入碗中,加入少许盐、生抽和料酒腌制几分钟,葱姜去皮洗净备用。
第二、将香菇和红椒清洗干净,红辣椒切碎,备用。
第三、锅中放油烧热,将葱姜放进去爆香,然后加入一勺豆瓣酱翻炒几下。
第四、将准备好的食材倒进锅中,加入适量水没过材料,再加入两滴老干妈香醋和半匙白糖继续翻炒。
第五、将之前准备好的面粉用筷子搅拌均匀,然后用手揉搓成团状,盖上保鲜膜醒发30分钟。
第六、然后把面揪成剂子,擀成圆片,再在表面刷上一层食用油,撒一些食盐和五香粉,再将做好的包子生坯静置15~20分钟。
第七、然后将蒸笼布放在屉布上面,再放一块湿毛巾,盖好盖子开火,等到水沸腾后再蒸10分钟左右关火,等气出完即可盛起食用。
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