胡萝卜,又称红萝卜或甘荀, 胡萝卜,又称红萝卜、丁香萝卜、甘荀,为伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,小叶5到9片,倒卵形或椭圆形,花白色或粉红色,果实长圆形至球形,种子黑色,花期3到4月,原产于地中海沿岸地区。全世界有一百多个品种,我国已确定的品种有100多种。胡萝卜素在人体生长和代谢中有重要作用。可增强免疫力,降低胆固醇,保护血管健康。
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