一般情况下,鸡蛋蛋黄发红是一种常见现象, 正常的鸡蛋黄发红,说明是受精卵,没有受精或者受到了某种刺激。
鸡蛋蛋黄颜色与温度及湿度有关系,温度高、湿度低会造成蛋黄颜色变深,而湿度大或湿度低就容易使鸡蛋变色,但一般不会出现这种现象。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
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