1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净, 第一、猪脚洗干净,用刀刮去表面的毛,然后放水里泡一会儿,泡到没有血色为止。
第二、把准备好的生姜、葱段、蒜片和干红辣椒切好。
第三、炒锅放入食用油,油温热后放进花椒、八角、香叶和桂皮,然后小火慢慢炸出香味。
第五、把煮好的肉倒进去,加适量老抽,翻炒几下。
第六、然后加点冰糖在里面,翻炒至变色。
第七、加盐、酱油和白醋一起翻炒均匀。
第八、把肉翻炒一下,然后盖上盖子转小火慢炖30分钟左右,直到肉熟透。
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