做法如下:1、葱姜切丝,铺于盘上;2、取风干鱼, 材料:鱼一条,葱少许,姜一小块。
做法:
1、把洗净的鱼用厨房纸吸干水分,然后用盐、料酒、酱油和白糖涂在鱼身,放入盘中,将腌制好的辣椒、蒜末均匀的撒到鱼身上;
2、将热锅烧热后,放少量花生油,油温要高一点儿,放入鱼,小火慢煎;
3、待一面稍微变黄后翻面,煎至两面金黄色即可盛出,然后再用余下的热油将鱼身煎至金黄色捞出,装盘即可。
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