它们是同科同属植物而已。青菜是菜蔬的可食部分+富于叶绿素+并构成维生素、微量元素的重要来源。 大白菜是蔬菜,而绿叶蔬菜是绿色蔬菜。
青菜是指可供食用的白菜,包括小青菜、油白菜、花椰菜、包心菜以及甘蓝菜等。大白菜为二年生草本植物,原产于地中海沿岸,中国各地均有栽培,是中国主要蔬菜之一。
菠菜(学名:)是十字花科芸苔属一年生草本植物。又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜亚目,菠菜科。一年生草本植物,高10~150厘米,幼茎及叶柄粗壮,圆锥花序球状或近球形,果实球形或扁圆形,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏季。
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