可以一起做馅,但是角瓜容易出水, 因为角瓜和牛肉相克。
原因:因为角瓜中含有的维生素C会对人体有一定影响,而且角瓜中的纤维素容易和蛋白质结合,形成硬块,从而影响口感。
牛肉和羊肉不相克,所以可以一起做馅;
原料:牛里脊150g、鸡蛋3个、胡萝卜半根、葱1段、姜2片、盐适量、酱油少许、味精适量、料酒少许;
做法:
将洗好的牛里脊切成条,放入盆内,加入盐,加水浸泡15分钟,用筷子顺时针搅拌至变色;加入几滴醋去腥,然后再加一勺酱油,一汤匙料酒,两颗鸡蛋继续打均匀;锅置火上,加入食用油,放入葱,姜爆香;放入肉丝翻炒,加入一点点清水,盖好盖子小煮约5到10分钟,放入胡萝卜,翻炒;放入盐,翻炒均匀,加入白糖,再煮5分钟左右,关火;盛出装盘即可食用。
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