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肘子是什么

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肘子是猪的腿肉。肘子分为前肘, 肘子是猪的前腿肉。

具体介绍:

前蹄膀的肉,因形状像马蹄,故称“后腱”。肘子是上等佳肴。其性味甘咸平,含有丰富的胶原蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等成分。具有益气补虚、养血驻颜、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可养血驻容、令人肌肤红润、容光焕发。并可防治皮肤干瘪起皱、增强免疫能力。

营养价值:

1、猪肘子含有人体生理活动所必需的不饱和脂肪酸以及多种微量元素,尤其是微量元素的含量很高;

2、猪肘子含胶原蛋白质,脂肪含量很低,且多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收入利用;

3、由于皮下有血管,,猪肘子有“血液循环”的作用,可以有效地改善微生态系统,延缓机体衰老,还能减少胆固醇在动脉壁的沉积,防止动脉硬化。

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