原料:草头300克,鲤鱼200克,蒜苔50克,葱段20克,姜片10克,红辣椒丝10克,泡青豆100g,香菇15颗,盐3克,白砂糖5克,味精2克,料酒8毫升。
1、将鱼洗净去内脏,从背部剖开,切成块,用少许食醋和盐腌渍一下待用;
2、炒锅置火上,烧热后放入油,待六成熟时,将鱼块下锅炸熟,捞出备用;
3、再将泡青豆放入水中煮熟捞起沥干备用;
4、把鲜汤烧沸,加入花雕酒10克、鸡精2克、糖1克、精制面粉40克、泡辣椒丝15克、葱丝25克、胡萝卜30厘米、土豆条150克,然后加入清水250毫升,将鱼块下汤中煮至八成熟;
5、将葱、红椒丝和泡
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