准备酱油5斤、盐1斤、味精2两、白糖7两、白酒7两半、姜4两、蒜4两、菜10斤、辣椒2斤、花生油4两;将菜洗干净凉干,切成大片;用盐半斤腌半个小时后将水倒出晾干装罐;将辣椒洗净压干装罐, 第一、将辣椒洗净,然后用刀切成段。
第二、然后再准备一把葱,姜,蒜。
第三、锅中倒入油烧热,然后将葱花,姜,蒜放进去炒出香味。
第四、接着将切好的菜放进锅中翻炒。
第五、然后往锅中加入适量的酱油,翻炒均匀。
第六、等到锅中的水份完全蒸发,然后盖上盖子焖几分钟。
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