苦荞起源于我国西南部,属于禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物, 苦荞是小麦的一个品种,属于禾谷类。
苦荞:一年生草本植物。高50至80厘米。茎直立,圆柱形或略呈四棱。叶互生,长椭圆形,先端钝或尖锐,基部心脏形,两面均被糙伏毛。叶柄细长,叶片卵状披针形。雌雄同株,花白色,果实近球形,成熟后为紫红色。
苦荞原产东半球温带地区,在中国、日本、朝鲜、韩国、俄罗斯及欧洲等地均有分布。中国各地广泛种植。苦荞的种子含油脂约百分之四十以上,可食用部分只有少量的脂肪。
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