1、准备白胡椒,肉, 用料:牛肉、白胡椒粉、酱油、盐、花生油。
步骤:
1、牛肉切小片,放入碗中;
2、加入少许老抽上色,放入半勺食醋去腥;
3、放少量姜丝,搅拌均匀;
4、将锅洗干净,烧热水,将肉片下进去焯一下;
5、将焯好的肉捞出来,放凉水冲净;
6、把葱头切成大块,蒜捣碎,辣椒切细,香菜切段,豆瓣剁碎;
7、将牛肉、白胡椒粉、酱油、盐、花生油放进一个碗中,搅拌均匀;
8、起炒锅,放适量食用油,油温六七成热的时候放入干红椒爆香,将准备好的肉片倒进去翻炒一会,放点蚝油调味;
9、放入切好
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