煎牛肉里脊的调料: 鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克 、淀粉20克、香油25克。煎牛肉里脊的做法:1、将牛里脊的筋剔去, 第一、牛肉洗干净,然后切成条,放入碗中备用。
第二、葱姜准备好,然后葱姜切成段,再放到肉里面去,加点生抽,料酒,食盐,白糖腌制20分钟左右。
第三、锅中倒油,待油热以后将腌好的牛肉倒进去炒,炒至变色就可以盛出来了。
第四、再把花椒放进锅中炒出香味,然后加入一汤匙豆瓣酱,翻炒出红油。
第五、接着把辣椒放进去一起炒,炒到辣椒颜色发黄的时候就行了。
第六、把炒好的调料倒进去,和牛肉一起翻炒一会,然后就可以起菜了。
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