软煎仿鱼的做法:1、将仿鱼剁成鱼糜,生姜、洋葱、香菜切碎, 材料:鱼肉,洋葱,蒜头,姜片、盐,料酒,酱油。
做法:
1、把新鲜的生姜切丝,将大蒜捣成蒜蓉,洋葱和辣椒切碎;
2、把鱼清洗干净,用刀在身上划上几道刀痕,然后加入少许酱油、盐、料酒拌匀,腌制15分钟;
3、将腌好的鱼腌入味后,把洋葱丝和辣椒铺好,在鱼上面再放一层鱼身;
4、锅内烧热花生油,然后把腌好的鱼下锅,煎至金黄,把鱼翻转过来再煎另一面,两面都煎到金黄色即可;
5、出锅装盘,把香菜洗净备用,将蒜头剥皮剁碎,然后撒在鱼身上,然后把炒锅烧热倒少许花生油,待油温八成热时,把鱼放在里面炸;
6、待两边炸至微焦时,用筷子轻压,让鱼均匀受热;
7、等鱼熟透后,把鱼捞起,把鱼装进碟中即可。
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