四川成都、乐山、自贡等地的小吃较为出名。小吃如下:1、钟水饺:与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅, 第一、乐山的羊肉汤
这是一道四川特有的传统名菜,这道小吃源自于南充市大邑县。制作原料主要有新鲜羊肉及各种调味料,其烹制工序简单,制作时间短,是著名的川菜之一。因为此地气候温和,冬暖夏凉,且当地居民喜欢吃猪油和辣椒,所以很受欢迎。而现在这种做法已经成为一种老少皆宜的风味美食,也是人们最爱吃的一种食物了。
第二、成都的小笼包子
在四川省成都市的南部,也就是说现在的锦江区一带是比较出名的。这个地方的水饺非常讲究,选用的材料很精良,馅料也特别丰富。并且用上好的面粉、黄豆、红枣、枸杞、芝麻、花生等混合而成。但是在做时,需要将这些配料和在一起,然后用竹筷搅拌,直到馅料均匀分布为止。
第三、广元香菇烧牛肉
这里是国家首批4A级景区之一,而且这里有着独特的自然地理环境,这里的饮食也十分多样,既可以当主食也可以当蔬菜。还有着很多特色的家常菜,如:鸡丁、豆腐丝、木耳炒蛋、五彩粉丝、韭叶春笋片等等,都是我们日常的必备佳肴。
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