做法如下:材料:乳鸽一只,卤水一份, 1、材料:鸽子一只,干辣椒适量,姜片5克,葱花3根,料酒2汤匙,老抽1茶匙,冰糖30克,八角4个,香叶7到8粒,草果10颗,桂皮6块,甘草12条,盐15克。
2、将乳鸽洗干净,然后放入锅中加入清水,水位没过乳鸽,大火烧开转小火煮约20分钟。捞出来用温水冲净表面的浮沫。
3、在锅中加入所有配料,加入半碗的水,加盖小火焖40分钟左右。然后大火收汁即可。
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