肽键是什么

肽键是一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时,羧基和氨基形成的酰胺键。 肽键是由氨基酸的碱基和羧基相互连接而成的一种特殊的结构。肽键是蛋白质分子中两个或多个氢原子与其他氨基酸形成的相互作用,在肽链的中间位置,一个氨基酸通过与不同的肽链结合,可以形成多肽,多肽可形成多种氨基酸,如:苏打,醋酸,磷酸,糖酸,核苷酸,谷氨酸等。肽键是一种共价键,由氨基酸的衍生物构成。氨基酸脱去水后得到的氨基酸部分就是酰胺基。酰胺基又分为酰胺和酰胺基两种。酰胺基一般有5个,即A-A氨基酸、B-A氨基酸、D-A、G-D氨基酸以及N-O氨基酸,其中N-A氨基酸主要用于合成氨基酸;而N-O氨基酸则主要用于合成蛋白质。

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