主料:猪蹄、雪豆。辅料:生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。 第一、将鸡精放入碗中,加入适量白糖,搅拌均匀。
第二、然后将姜和蒜切成片备用,如下图所示。注意:姜不要切得太厚了,否则会影响口感的。
第三、接着锅中加入少许油,待油烧热之后,将猪蹄下锅,炒至变色,如下图所示。
第四、然后往锅中加入一勺生抽,翻炒出香味。
第五、接着往锅中加入料酒和葱,加入水,没过猪脚,开大火煮沸,如下图所示。
第六、然后往锅中加入半茶匙盐,翻炒均匀,盖上锅盖,开小火焖15分钟左右。
第七、等到汤汁收干,加入适量的陈醋提鲜。
第八、再往锅中加入几滴老抽,翻炒均匀,如下图所示。
第九、接着往锅中加入两粒八角,盖上盖子,开中小火炖十分钟左右,如下图所示。
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