海参不含激素,海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外, 海参,属刺参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、钠等多种人体所必需的微量元素和矿物质。海参体壁薄而硬,无弹性,易溶于水,故有“海中黄金”之称。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
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