1、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买,因它的蛋壳薄, 第一、鸡蛋的颜色
在购买的时候,可以用眼睛看鸡蛋的颜色,如果鸡蛋的鸡冠是白色的,说明这只鸡蛋比较新鲜,反之如果鸡冠是黑色的,说明这种鸡蛋比较生涩,不新鲜。
第二、蛋壳上的花纹
在买的时候,可以把一只鸡蛋放在手上,看看它有没有花纹,如果花纹比较清晰,说明这种鸡蛋比较新鲜,反之如果花纹比较模糊,说明鸡蛋已经存放时间过久,不能再食用了。
在购买之前,可以观察一下鸡蛋的蛋清和蛋黄,如果蛋清和蛋黄都是白中泛黄的话,说明这只鸡蛋比较好,如果蛋清和蛋黄都是浅黄色的话,则说明这只鸡蛋蛋黄偏白,或者是比较粗糙。
第四、蛋皮
在购买时,还可以把一个鸡蛋的蛋壳去掉,看一下它里面是不是有裂痕,如果有,说明这种鸡蛋比较生涩,反之如果有裂缝的话,说明鸡蛋很生涩,不新鲜。
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