1、准备食材:里脊肉、胡萝卜、冬笋、木耳切丝,泡姜、泡椒、大蒜切碎。 第一、里脊肉
将里脊肉洗净切成丝,放入料酒和盐,抓均匀后,腌制十分钟。
第二、胡萝卜
把胡萝卜清洗干净后去皮,再切成细丝备用。
第三、木耳
把准备好的泡椒和姜蒜都剁碎,加入适量的生抽、耗油、糖以及醋拌均匀。
第四、大蒜
将葱头切成片,放进碗内,再加上少许盐、白砂糖、花雕酿造的汁,再加点味精搅拌均匀,做成了酱汁。
第五、木耳
将木耳用清水泡发,洗净沥干水分,切小块。
第六、猪里脊
把里脊肉切成粗条状,再把猪里脊和木耳倒入一个大碗内,再加入半勺食盐、一汤匙食用油,搅拌均匀。
第七、泡椒
把泡椒切成段,锅中烧开水,水沸腾后把泡椒倒进去,焯至颜色变绿就捞出来。
第八、大蒜
用刀子把大蒜拍扁后切成碎末,把蒜末、辣椒末、木耳、红椒丁都放到装有泡椒汁、蒜末、辣椒面的盆子里,搅拌均匀,让泡椒汁裹在猪里脊上。
第九、鱼
把新鲜的大虾洗好去除外壳、尾部的沙包,用剪刀把它挑出,洗一下控水备用。
第十、泡椒、泡椒、泡椒水、泡椒水、泡椒、香菜、葱头都放进去,调味拌均匀后,再加一点鸡粉,然后搅拌均匀,然后再加几滴米醋即可,把泡椒水倒入盛着泡菜的盘里,再淋些陈醋就可以吃了。
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