西红柿又名番茄含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素, 西红柿含有较多的锌元素,是维生素C含量较高的食物之一。
其中含丰富的蛋白质和矿物质、脂肪以及多种微量营养成分,对人体健康有益处,同时还具有一定防衰老的作用,所以100克西红柿中约有1000毫克锌元素。
西红柿中Vc大约为1000IU/g,100克的西红柿所含维生素C约占总成分量的百分之七点三。
其中VC是植物体内的一种酶,它可以帮助细胞代谢废物和营养物质,使它们在一定程度上保持一个健康的体液态环境而产生一种叫做胃酸分泌量(即胃酸浓度),从而起到调节机体免疫功能的作用。
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